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苦苣猪肉饺子
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小胡子bank

简单

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
苦苣 300g
猪肉 400g
熟菜籽油 适量
适量
生抽 5g
蚝油 5g
10g
香葱 5g
鸡精 4g
五香粉 2g
花椒粒 15个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:面粉、苦苣、猪肉 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
  • 步骤 2/12
    面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
  • 步骤 3/12
    猪肉切小块,姜切片
  • 步骤 4/12
    一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末
  • 步骤 5/12
    倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均匀
  • 步骤 6/12
    把苦苣洗,下汤锅的开水里烫到变色捞起(大约1分钟)
  • 步骤 7/12
    过凉水切末
  • 步骤 8/12
    加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,包时候加盐拌均匀
  • 步骤 9/12
    把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
  • 步骤 10/12
    擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
  • 步骤 11/12
    包成饺子形状
  • 步骤 12/12
    汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士

猪肉最好肥瘦相宜最好,苦菊比较吃油,苦菊千万不能久烫,变色立马捞起

发布于 2020-01-06
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