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时蔬焖饭
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宛如

这个想法也有一阵了，只是没机会表现。这日，管饭重任落到头上，炒菜？那是不可能的。眼珠一转，惦记了些时日的焖饭正好得以实现。有菜有饭，一锅搞定。再把那现成的肉末也弄点在里面，连荤也有了，虽然很少。没办法，跟咱混，没肉吃。一点点油，一点点盐，时下不是提倡低盐少油么？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米饭软点没关系，硬了，牙口不好的可就没得吃了。还不错，一锅饭菜吃了个精光，因为没得选。这做法，在新疆，有羊肉抓饭，在福建，叫咸饭。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
猪肉末 20g
芋头 45g
土豆 55g
莴笋 50g
胡萝卜 50g
鲜红豆 30g
油 少许
盐 适量
葱 1根
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料
  • 步骤 2/17
    鲜红豆洗净沥水
  • 步骤 3/17
    芋头洗净去皮切小丁
  • 步骤 4/17
    胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁
  • 步骤 5/17
    米淘洗两遍沥干水分
  • 步骤 6/17
    葱洗净，切葱花，备用
  • 步骤 7/17
    锅中倒入少许油，烧热
  • 步骤 8/17
    倒入肉末，炒散
  • 步骤 9/17
    倒入各种菜丁，翻炒片刻
  • 步骤 10/17
    倒入大米和红豆，翻炒均匀
  • 步骤 11/17
    加盐，翻炒片刻
  • 步骤 12/17
    加水至水面略高出米粒表面
  • 步骤 13/17
    加盖，中小火焖煮约半小时左右
  • 步骤 14/17
    米粒熟透，水分蒸干，揭盖
  • 步骤 15/17
    放葱花
  • 步骤 16/17
    翻拌均匀
  • 步骤 17/17
    盛入碗中，放少许葱花点缀
小贴士

时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。

加水量根据实际情况酌情添加。

焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。

发布于 2020-09-11
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