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鸡蛋炒饭
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看仁琴境呜

有时你会发现家里除了鸡蛋和小葱再没有别的蔬菜和肉类，煮好的米饭没有菜搭配真得好难消灭。这时你就可以直接将米饭下锅炒，香喷喷的油盐葱花鸡蛋炒饭就诞生了。材料（2人份）：大米280克、鸡蛋2个、小葱1-2根

时间:10分钟内
食材
大米 280g
鸡蛋 2个
小葱 2根
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将煮好的米饭趁热打松散。
  • 步骤 2/7
    葱花切好，鸡蛋2个打入碗中。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶，最后炒饭起锅时用。
  • 步骤 4/7
    锅里倒油，约2汤匙，待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀，这就是最佳油温。
  • 步骤 5/7
    迅速划散，拔到锅边，米饭入锅。
  • 步骤 6/7
    炒透加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 7/7
    翻炒均后，正中间拔开将留下来的葱叶放入略煸，最后拌炒均即可。
小贴士

1.如果是剩米饭，蛋饭一定要分开炒，否则米饭还没有炒透，蛋在锅里已经发硬了。

2.鸡蛋里可滴几滴柠檬汁或白醋，炒出来的蛋更加蓬松。

发布于 2020-02-21
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