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虾酱炒饭
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上次做的虾酱，我用来炒包心菜、空心菜、还有炒饭、拌面条都吃的差不多了。。换了这么多种花样了觉得还是炒饭和炒空心菜最香哦。不过没有制作虾酱的也可以用火腿粒来炒饭，虽然味道是完全不同了，不过也很好吃的。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1颗
米饭 1碗
青瓜 适量
红萝卜 适量
香菇 适量
洋葱碎 适量
虾酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用（不要炒太久了，老了就不好吃了） 。
  • 步骤 2/4
    锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。
  • 步骤 3/4
    加入米饭一起炒，（如果米饭太硬的话要加一点水）再放入适量的盐（虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐）。
  • 步骤 4/4
    最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。
小贴士

1.个人觉得洋葱炒饭很香，吃不习惯的可以在临出锅前加入香葱碎代替。

2.虾酱很咸的，所以放入炒饭内的份量不用太多，一杯米煮出来的饭约配2/3大匙-1大匙的量即可。

发布于 2020-09-11
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