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蔬菜小馒头
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spiral任性

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
酵母粉 1.5g
油 适量
盐 适量
蔬菜泥 适量
黑芝麻粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    100克面粉放入盆中
  • 步骤 2/17
    加入适量蔬菜泥和酵母粉
  • 步骤 3/17
    搅到无干粉
  • 步骤 4/17
    将面粉揉均匀，揉成有粘性的面团，但是要比包子面硬一些，不粘手即可，盖上盖子放到冰箱冷藏发酵
  • 步骤 5/17
    我是头天晚上八点多和好的面，第二天中午拿出来的，已经发酵到两倍大了，里面发成蜂窝状及发好了
  • 步骤 6/17
    案板上撒干粉，将发酵好的面团排气揉均匀
  • 步骤 7/17
    搓成长条切成大小均等的剂子
  • 步骤 8/17
    取一个剂子搓成细长条
  • 步骤 9/17
    弯成U型
  • 步骤 10/17
    再整成M型或者W型
  • 步骤 11/17
    用筷子在中间夹一下
  • 步骤 12/17
    我没有都做成小花形状，剩下的我把剂子擀成椭圆形
  • 步骤 13/17
    放上适量的去皮红枣肉和黑芝麻粉
  • 步骤 14/17
    卷起来，收口处捏紧，整成圆形或者直接不整也可以
  • 步骤 15/17
    做好后码在屉布上盖上盖子再发酵一个小时，不用开火
  • 步骤 16/17
    发好后，冷水上锅开着盖子，水开后转成中小火，盖上盖子蒸20分钟，蒸好后再焖3分钟即可
  • 步骤 17/17
    超级松软呢?
小贴士

冷水上锅要先开着盖子，水开后再盖上盖子。

发布于 2020-02-05
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