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萝卜丝皮皮虾丸汤
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无关痛痒吉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 1块
皮皮虾 4只
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    皮皮虾用水冲一下，不要使劲搓洗，否则不鲜美
  • 步骤 2/6
    皮皮虾去头去尾，用擀面杖从尾向头使劲碾压，挤出肉
  • 步骤 3/6
    青萝卜切成小丁
  • 步骤 4/6
    皮皮虾肉加入少量面粉，顺时针搅拌出现明显纹路即可
  • 步骤 5/6
    锅中放适量水，冷水下入青萝卜丝
  • 步骤 6/6
    大火把水煮开后，用小勺子把虾肉一勺勺舀进去，再次沸腾后转小火煮2-3分钟
小贴士

撒尿虾的肉不好处理，所以挤压过程损耗很大，水分较多

如果用新鲜的活虾，肉很紧实，就可以不加面粉

对蛋清不过敏的宝宝，也可以在虾肉中加一点蛋清，都可以做成虾丸，口感也更嫩滑。

发布于 2020-02-12
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