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卤藕片
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寂然unlimited

卤藕片，以前在卤菜店也没少见，但我一次都没买过，卫生是一方面，另一方面我是觉得这素菜卤的味道肯定一般，但自从回到婆家吃过一次后，顿时对它爱的不得了，只要是回去都能吃到这道美味，有了它，有没有其他的菜都无所谓了哈，呵呵。从那儿以后，我也学着自己在家做上一些，每次做卤肉的时候我都习惯性的再卤点儿藕，这东东一上桌绝对的比肉还畅销，它吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉肉还好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄膀 800g
藕 1000g
姜 25g
八角 2g
大料 2g
花椒 2g
香叶 2g
干辣椒 4g
盐 3g
料酒 20ml
老抽 40ml
葱 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备好
  • 步骤 2/8
    加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒
  • 步骤 3/8
    加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒 淋入料酒
  • 步骤 4/8
    盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀
  • 步骤 5/8
    汤中放入盐
  • 步骤 6/8
    加入去掉皮的藕
  • 步骤 7/8
    淋入老抽，盖上盖再炖三分钟
  • 步骤 8/8
    不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可
小贴士

1、如果不提前卤肉也行，直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错

2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿

3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道

发布于 2024-01-10
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