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蚝汁阿根廷红虾
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香蕉不耐那iii

6.18，各大电商搞大促销，精灵忍住了，没有大肆采购，只网上败了一箱阿根廷红虾完事。阿根廷红虾，产地直采，鲜活船冻，从捕捞，冷冻到包装的时间，都严格控制在30分钟以内完成；零下20度恒温保藏，确保来到餐桌上的红虾与刚捕捞时的品质相差无几，精灵选了一箱L2规格的，2KG只有52只，每一只差不多都有精灵手掌这么大，真心不错。持续多天的高温，食欲减少不少，家人都没有什么胃口，所以得想办法，来点带劲的，吼吼吼。。。俗话说，好品质的食材，只需要简单的调味，简单的做法，便能成就一道好菜。结合家人的喜好，用蚝汁，剁辣椒和蒸鱼豉油，来烧了一盘红虾。浓浓的酱汁，鲜嫩咸香的味道，肉质也是非常细腻肥美，完美的唤醒了大家沉睡的味蕾！！！

时间:10分钟内
食材
阿根廷红虾 10只
油 适量
蚝汁 3勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1/2勺
剁辣椒 3勺
大蒜 1头
九层塔 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    阿根廷红虾10只，常温解冻。
  • 步骤 2/12
    剪除虾须，背部剖开，挑出虾线，洗净沥水备用。
  • 步骤 3/12
    配料准备。大蒜一头剁碎后和剁辣椒混合，另取一小碗，加入蚝汁3勺，蒸鱼豉油3勺，白糖1/2勺，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    炒锅中倒入适量油，3成热时放入虾，小火慢煎。
  • 步骤 5/12
    翻面煎至虾壳双面酥脆。盛出备用。
  • 步骤 6/12
    锅中留底油，入蒜蓉剁辣椒翻炒。
  • 步骤 7/12
    炒出香味，蒜蓉略焦黄时，虾再次下锅。
  • 步骤 8/12
    略翻炒后，淋入料汁。
  • 步骤 9/12
    焖烧至汤汁浓稠。
  • 步骤 10/12
    撒入九层塔，关火出锅享用。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1：煎虾的时候，适当的按压虾头，虾油更容易渗出来哟。

2：全程用中小火来慢煎，慢焖。

3：家中没有九层塔的，不放也是可行的。但蒜蓉一定要多放，味道会超级棒的。

4：提前调好料汁，避免后期焖烧的时候，手忙脚乱的。

5：蚝汁，蒸鱼豉油有含有盐份，故无须另外加盐调味了。

6：喜辣的亲亲，可加大剁辣椒的量。精灵是为了照顾小朋友的口味，才放了1勺，对于我来说，辣的不太过瘾，呵呵。。。

发布于 2019-07-23
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