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蚝汁阿根廷红虾
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香蕉不耐那iii

6.18,各大电商搞大促销,精灵忍住了,没有大肆采购,只网上败了一箱阿根廷红虾完事。阿根廷红虾,产地直采,鲜活船冻,从捕捞,冷冻到包装的时间,都严格控制在30分钟以内完成;零下20度恒温保藏,确保来到餐桌上的红虾与刚捕捞时的品质相差无几,精灵选了一箱L2规格的,2KG只有52只,每一只差不多都有精灵手掌这么大,真心不错。持续多天的高温,食欲减少不少,家人都没有什么胃口,所以得想办法,来点带劲的,吼吼吼。。。俗话说,好品质的食材,只需要简单的调味,简单的做法,便能成就一道好菜。结合家人的喜好,用蚝汁,剁辣椒和蒸鱼豉油,来烧了一盘红虾。浓浓的酱汁,鲜嫩咸香的味道,肉质也是非常细腻肥美,完美的唤醒了大家沉睡的味蕾!!!

时间:10分钟内
食材
阿根廷红虾 10只
适量
蚝汁 3勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1/2勺
剁辣椒 3勺
大蒜 1头
九层塔 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    阿根廷红虾10只,常温解冻。
  • 步骤 2/12
    剪除虾须,背部剖开,挑出虾线,洗净沥水备用。
  • 步骤 3/12
    配料准备。大蒜一头剁碎后和剁辣椒混合,另取一小碗,加入蚝汁3勺,蒸鱼豉油3勺,白糖1/2勺,搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    炒锅中倒入适量油,3成热时放入虾,小火慢煎。
  • 步骤 5/12
    翻面煎至虾壳双面酥脆。盛出备用。
  • 步骤 6/12
    锅中留底油,入蒜蓉剁辣椒翻炒。
  • 步骤 7/12
    炒出香味,蒜蓉略焦黄时,虾再次下锅。
  • 步骤 8/12
    略翻炒后,淋入料汁。
  • 步骤 9/12
    焖烧至汤汁浓稠。
  • 步骤 10/12
    撒入九层塔,关火出锅享用。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:煎虾的时候,适当的按压虾头,虾油更容易渗出来哟。

2:全程用中小火来慢煎,慢焖。

3:家中没有九层塔的,不放也是可行的。但蒜蓉一定要多放,味道会超级棒的。

4:提前调好料汁,避免后期焖烧的时候,手忙脚乱的。

5:蚝汁,蒸鱼豉油有含有盐份,故无须另外加盐调味了。

6:喜辣的亲亲,可加大剁辣椒的量。精灵是为了照顾小朋友的口味,才放了1勺,对于我来说,辣的不太过瘾,呵呵。。。

发布于 2019-07-23
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