爆炒花甲 - 爆炒花甲的做法,爆炒花甲怎么做好吃,爆炒花甲的家常做法 - 京细菜谱

爆炒花甲

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花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

时间:10-30分钟

食材

花甲 500克

蒜蓉适量

泰式小尖椒 2个

紫苏叶 2片

盐少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

新鲜花甲用清水浸泡，中途换多几次水，水里滴几滴香油，让吐沙更干净。
步骤 2/10

锅里加水烧开后，将花甲放入，一开口马上夹岀来，不然肉质就变老了。
步骤 3/10

冲洗干净里面。沥干水份。
步骤 4/10

准备好蒜蓉和小尖椒。
步骤 5/10

锅里倒入适量的橄榄油，烧热后爆香蒜蓉和小尖椒。
步骤 6/10

加入老干妈油辣椒炒香。
步骤 7/10

加入花甲翻炒。
步骤 8/10

加少许生抽，紫苏叶切碎加入。
步骤 9/10

加少许盐调味，撒上葱花捞匀即可。
步骤 10/10

爆炒花甲就做好了。

小贴士

花甲用清水浸泡，中途多换几次水，让吐沙更干净。

发布于 2019-07-23