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皮蛋苍蝇头
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恼弛址俦斩

苍蝇头的菜名取名是因為这道菜里加了豆豉。皮蛋苍蝇头算是苍蝇头的变化版,由於放了皮蛋,让味道更加丰富,本来就很下饭的一道菜,加上皮蛋的提味,让人一口接一口停不下来,真的是开胃好下饭的一道菜.

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 2个
韭菜花 150g
猪肉末 300g
蒜头 20g
豆豉 10g
辣椒 2根
酱油 适量
米酒 少许
砂糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备材料
  • 步骤 2/13
    皮蛋用滚水煮约2~3分,让蛋黄凝固好切
  • 步骤 3/13
    韭菜花洗净,切小丁 (花苞不用,因农药较多不易洗净)
  • 步骤 4/13
    豆豉泡水
  • 步骤 5/13
    蒜头拍打切末,辣椒切末
  • 步骤 6/13
    皮蛋切丁
  • 步骤 7/13
    热锅后倒适量油,放入肉末拌炒
  • 步骤 8/13
    肉末炒至变色,放入豆豉拌炒
  • 步骤 9/13
    放入蒜头和辣椒拌炒
  • 步骤 10/13
    加入酱油.米酒和砂煻,拌匀
  • 步骤 11/13
    放入韭菜花翻炒
  • 步骤 12/13
    放入皮蛋
  • 步骤 13/13
    拌炒匀,即可
小贴士

调味料和辣椒,依个人口味去调整

发布于 2024-04-06
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