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牙签带鱼
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半盏茶茉莉花

“牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，我也是第一次做，不过制作方法都差不多。带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便，吃到嘴里的全是肉，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来。而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
油 适量
肉馅调味汁 10g
料酒 3g
白胡椒粉 1g
孜然粉 2g
辣椒面 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
  • 步骤 2/10
    带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
  • 步骤 3/10
    再将切下来的带鱼切成小段
  • 步骤 4/10
    鱼骨剁成段
  • 步骤 5/10
    带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
  • 步骤 6/10
    腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
  • 步骤 7/10
    锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
  • 步骤 8/10
    随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
  • 步骤 9/10
    根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
  • 步骤 10/10
    趁热吃又香又酥脆，很棒哦！
小贴士

1、炸带鱼时一定要注意安全

2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙

3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳

发布于 2020-03-26
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