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香酥豆乳鸡
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程捉傅赣棕

用辣豆腐乳加入醃料里,来醃渍鸡腿肉,我醃制了一个晚上,让鸡肉更入味,料理后的鸡肉不油不腻,酥香又多汁,鸡肉带著些许豆腐乳香味,会一口接一口地吃啊~

时间:1-2小时
食材
去骨鸡腿 1只
辣豆腐乳 2块
番薯粉 适量
米酒 少许
蒜头 5g
胡椒粉 适量
五香粉 适量
味醂 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    準备材料
  • 步骤 2/12
    鸡腿肉切小块,蒜切末
  • 步骤 3/12
    碗里放入辣豆腐乳.少许米酒.味醂.胡椒粉.五香粉.蒜末和蚝油 (豆腐乳汁可加入一些)
  • 步骤 4/12
    把豆腐乳压碎成泥,混合拌匀
  • 步骤 5/12
    鸡肉和醃料搅拌混合均匀 (我醃渍一个晚上)
  • 步骤 6/12
    把鸡肉均匀沾上番薯粉,粉不用裹太厚
  • 步骤 7/12
    沾粉后的鸡肉先静置一会,等待反潮,让粉吸收一点酱汁,再抹上一层薄薄的油
  • 步骤 8/12
    等待反潮时,把空气炸锅180度,预热5分
  • 步骤 9/12
    炸篮里先抹上一层油,放入鸡肉
  • 步骤 10/12
    180度,烤10分
  • 步骤 11/12
    10分钟后,取出把鸡肉翻面
  • 步骤 12/12
    继续烤5分,即可
小贴士

无

发布于 2020-03-26
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