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浓汤面包盅

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浓汤面包盅,加上了浓汤的滋润,吃起来外酥里嫩

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 400g

水 240g

奶粉 20g

細砂糖 25g

酵母 8g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

將面包材料備好，秤量好，黃油軟化
步骤 2/23

將高筋面粉、奶粉、砂糖、酵母、盐放入盆裡，慢慢加水，揉搓面粉
步骤 3/23

面团揉到光滑不黏手時，放入黃油，继续揉面团
步骤 4/23

揉到光滑可拉筋后，放進盆裡，蓋上湿布做第一次發酵，約1小時
步骤 5/23

發酵至兩倍大
步骤 6/23

揉出空氣分2等份
步骤 7/23

放進烤箱做第二次發酵，溫度40度，下層放熱水，約40分鐘
步骤 8/23

發酵后，表面篩上低筋面粉
步骤 9/23

放進預熱到200度的烤箱，中上層，烘烤25分鐘
步骤 10/23

出炉后放在網架上晾涼后，把表面面粉用刷子刷掉
步骤 11/23

將浓汤材料備好
步骤 12/23

土豆、洋蔥切丁
步骤 13/23

先用滾水燙肉末，去腥味，撈起備用
步骤 14/23

熱鍋后，放入培根拌炒
步骤 15/23

加入洋蔥拌炒
步骤 16/23

放入肉末拌炒，加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻
步骤 17/23

倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻
步骤 18/23

放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌
步骤 19/23

倒入玉米罐頭攪拌，加1小匙的盐拌勻
步骤 20/23

用小火悶煮到滾，即可
步骤 21/23

將面包的上頭切片，把裡面的面包挖出
步骤 22/23

挖空呈盅
步骤 23/23

放進浓汤，撒上黑胡椒粒，即可

小贴士

无

发布于 2020-02-24