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山楂排骨
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冷血哥雁雪

又到了吃山楂的季节,推荐一道我家这个季节常吃的一道开胃肉肉菜----山楂排骨,

时间:1-2小时
食材
肋排 500g
山楂 8颗
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨放锅里焯水后沥出。
  • 步骤 2/8
    在厨房纸上吸干水分。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热,放姜片煎香,放排骨小火煎出油,
  • 步骤 4/8
    加料酒翻炒,加适量生抽和老抽翻炒均匀(掌握好生抽的量,生抽太多影响会影响酸甜感,这道菜不需要另外加盐)
  • 步骤 5/8
    山楂洗净去核对切。
  • 步骤 6/8
    加水没过排骨,放山楂,葱结。
  • 步骤 7/8
    大火烧煮10分钟后改小火。
  • 步骤 8/8
    焖至排骨酥烂,收汁,装盘即可。
小贴士

排骨最好选肋排,让师傅稍宰长一点,焯水后,不要放油煽,吸水后放锅里把排骨的油逼出来再烧,会更香。

发布于 2020-02-05
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