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清蒸鲟鱼
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翟晨四驹伤

野生的中华鲟是国家一级保护动物，不能吃的，想吃可以买人工养殖的哦。家里人都喜欢吃鱼，这次老公买的就是鲟鱼，没有刺，只有一根大的如脆骨似的刺，非常合适不会吃鱼怕刺多的人哦，肉质鲜美。这次买的鱼大，家里没有这么大的容器，只好把鱼从中间剁开了，破坏了整个鱼的形状哈，不过，真的是很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鲟鱼 900g
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 10片
料酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
  • 步骤 2/8
    鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。
  • 步骤 3/8
    葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
  • 步骤 4/8
    锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟
  • 步骤 5/8
    蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
  • 步骤 6/8
    再把重新切好的葱丝放上。
  • 步骤 7/8
    锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。
  • 步骤 8/8
    放的葱丝有点多了，哈哈，看不到鱼了。
小贴士

我蒸了12分钟，根据鱼的大小灵活掌握吧。

发布于 2019-09-02
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