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清蒸鲟鱼
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翟晨四驹伤

野生的中华鲟是国家一级保护动物,不能吃的,想吃可以买人工养殖的哦。家里人都喜欢吃鱼,这次老公买的就是鲟鱼,没有刺,只有一根大的如脆骨似的刺,非常合适不会吃鱼怕刺多的人哦,肉质鲜美。这次买的鱼大,家里没有这么大的容器,只好把鱼从中间剁开了,破坏了整个鱼的形状哈,不过,真的是很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鲟鱼 900g
适量
适量
1根
10片
料酒 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
  • 步骤 2/8
    鱼太长,只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀,这样更入味。
  • 步骤 3/8
    葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
  • 步骤 4/8
    锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟
  • 步骤 5/8
    蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。
  • 步骤 6/8
    再把重新切好的葱丝放上。
  • 步骤 7/8
    锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可。
  • 步骤 8/8
    放的葱丝有点多了,哈哈,看不到鱼了。
小贴士

我蒸了12分钟,根据鱼的大小灵活掌握吧。

发布于 2019-09-02
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