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蚝汁猫耳菜
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性感bandit

猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，颜色似波菜，叶子点椭圆型。因为猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以有的也叫它：木耳菜。【蚝汁猫耳菜】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇汁而成的一道菜肴。

时间:10分钟内
食材
猫耳菜 800g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白糖 少许
鸡精 适量
水淀粉 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：猫耳菜
  • 步骤 2/12
    把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净
  • 步骤 3/12
    锅烧开水，放入少许盐、油
  • 步骤 4/12
    开大火，放入猫耳菜
  • 步骤 5/12
    快速的上下翻拌
  • 步骤 6/12
    把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火
  • 步骤 7/12
    把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分
  • 步骤 8/12
    锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油
  • 步骤 9/12
    烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味
  • 步骤 10/12
    淋入水淀粉勾芡
  • 步骤 11/12
    熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火
  • 步骤 12/12
    把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味
小贴士

1、白灼青菜时，水中加盐、油，会使青菜色泽翠绿，表面有光泽。

2、熬制蚝汁时，盐要少放，因为蚝油油咸味。

发布于 2020-01-09
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