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蒜泥拌茄子
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微光倾城含萱

夏天最常吃的菜无非就最茄子青椒西红柿,几乎天天都要吃,最常吃的茄子菜有两种,一是烧茄子,一是蒜蓉凉拌茄子,这两菜从小就吃,习惯了。儿时住平房的时候,夏天小院曾种过青椒和茄子,长出小果实后,挂在枝条上,像小铃铛或是小流苏似的,随风飘荡,很是漂亮,这茄子的一个名字,就叫“流苏”呢,也是因为象形而得名。想想那时的茄子远没有现在这么大个。我家的凉拌茄子蒸好后,只加蒜蓉,调料也只加盐和香油,味道十分清淡爽口,这样的一大盘,总能吃光。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1000g
香油 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    圆茄子洗净,切片;
  • 步骤 2/6
    上锅蒸20分钟;
  • 步骤 3/6
    茄子盛出,晾凉,控出水分;
  • 步骤 4/6
    用筷子搅成小块;
  • 步骤 5/6
    压蒜器压出蒜泥,放到茄子上;
  • 步骤 6/6
    撒上葱花,盐,香油拌匀即可。
小贴士

茄子切片好熟些;

茄子蒸好晾凉,倒掉其沥出的水分;

根据个人口味加入其它调味品。

发布于 2019-09-19
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