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蒜泥拌茄子
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EDC的小迷弟阿

这道菜，要选取皮薄肉嫩的白茄子来做，味道才好吃。紫茄子做不出这个味道哈。小时候最爱吃妈妈做这道菜了，可惜现在妈妈远在外地，想吃只能自己想像着来做啦，好在也不是很难，试着做了一两次，味道也和妈妈做的差不多哈，连老爸吃了都没发表意见了，嘿嘿，小小得意一下下当下酒菜，也是非常棒的哈

时间:10-30分钟
食材
白茄子 250g
猪油 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜头 5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜嫩的白茄子去蒂
  • 步骤 2/9
    用刀划两半，这样容易蒸熟
  • 步骤 3/9
    放蒸锅里隔水蒸5分钟左右
  • 步骤 4/9
    利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用
  • 步骤 5/9
    5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了
  • 步骤 6/9
    快速将茄子夹起来，放在盆子里
  • 步骤 7/9
    加入拍好的蒜泥
  • 步骤 8/9
    适量细盐和猪油
  • 步骤 9/9
    快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦
小贴士

一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了

发布于 2019-10-31
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