jxcaipu logo
春意满盈
3万 热度 177 收藏
呩衣莳绱浦绱

春节快到了，献上一盘春意满盈作为一道老少皆宜的年夜菜，碧绿上洒着点点艳红，如盛春之时绿叶中点缀着红花，预示来年生机盎然，万事顺意！其实就是做好的肉皮冻，按照自己的口味调汁浇上做成凉菜，我家里有老人和幼儿，所以只用了葱蒜，加了生抽和醋，做成最基本的口味，上面撒了枸杞来添色。葱蒜生食味道太重，小宝宝不喜欢，所以我用非转基因金龙鱼黄金比例调和油炸了花椒油浇上，瞬时葱蒜香味四溢，再调汁做凉菜，味道超级棒，美味升级，幸福升级！

时间:10-30分钟
食材
猪皮 150g
芹菜叶 80g
金龙鱼调和油 适量
盐 2小勺
葱 适量
蒜 适量
生抽 3汤匙
陈醋 3汤匙
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪皮洗净，入锅中煮至透明，大约需要煮5分钟
  • 步骤 2/17
    煮好的猪皮取出，仔细去掉猪皮内表面的油脂，清理猪皮外表面残留的毛，洗净
  • 步骤 3/17
    将煮好的猪皮切成或者剪成细条
  • 步骤 4/17
    取150g猪皮细条备用
  • 步骤 5/17
    芹菜叶子洗净，沥干水分备用
  • 步骤 6/17
    将猪皮、芹菜叶放到豆浆机或破壁机里，添水到1200ml水位线，加入2小勺盐
  • 步骤 7/17
    启动米糊或者玉米汁程序，静待程序完成
  • 步骤 8/17
    倒到容器中晾凉，然后放入冰箱冷藏凝固
  • 步骤 9/17
    脱模啦，Q弹得不得了！
  • 步骤 10/17
    切两块，切成自己喜欢的形状，或片或条都可以
  • 步骤 11/17
    做调味汁要用到非转基因金龙鱼黄金比例调和油，葱，蒜，花椒
  • 步骤 12/17
    锅内放入非转基因金龙鱼黄金比例调和油
  • 步骤 13/17
    放入花椒炸香，用非转基因金龙鱼黄金比例调和油来炸花椒油，美味更加升级，营养更健康
  • 步骤 14/17
    葱蒜切成细末放入碗中
  • 步骤 15/17
    泼入一勺热花椒油，刺啦，好香！
  • 步骤 16/17
    加入生抽和醋调匀
  • 步骤 17/17
    淋到肉皮冻上即可
小贴士

1.猪皮要煮至透明，才比较软，好切

2.关于猪皮和清水的比例：猪皮150g倒进容器里，然后加水到1200ml水位线，所以实际用水量是小于1200ml的，猪皮也有体积呢。不过因为成品口感超级Q，所以，多加100-200ml水应该完全没问题的。不过我家豆浆机最高水位线就是1200ml了，想多加也加不了。

3.芹菜叶子洗净之后上面还有水珠，称重80g。您可以随便放一点，成品颜色深浅不同而已。芹菜叶子很神奇，我以为做出来会是暗绿色，没想到是鲜艳的绿色，极其养眼。

4.因为我做肉皮冻的时候加了盐，所以肉皮冻本身是有一点点咸味的，因此调味汁里没有加盐。

5.用非转基因金龙鱼黄金比例调和油炸花椒油做调味汁，美味更加升级，营养更健康！

发布于 2022-10-08
275
相关菜谱
写评论