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春意豇豆饼
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菏僦荒仕纺

去年的某一天，去吃农家菜

上来一道饼饼，我还以为是鸡蛋香椿饼呢

夹过来，咬上一口

哇，极棒的口感

呵呵糯香中还带有粒粒“豆豆”

不是香椿，我拿菜单一看“农家豇豆饼”

这会才明白，原来是豇豆哦

很意外的收获

偶知道了原来豇豆可以拿来做这道香间滴饼饼

事隔这么久

昨天小当家问，各地有啥农家菜时

我第一个反应就是这道“农家豇豆饼”

真是满有特色哦

呵呵呵而且选材极为方便

现在就送上脆香又翠黄“农家豇豆饼”

让亲们感受一下我这边的农家风味

时间:10-30分钟
食材
豇豆 250g
鸡蛋 2个
薯粉 30g
菜油 适量
细盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好薯粉，鸡蛋及豇豆。
  • 步骤 2/15
    准备菜油一小碗
  • 步骤 3/15
    热锅加油。
  • 步骤 4/15
    将豇豆洗净切成小粒状。
  • 步骤 5/15
    将切好的豇豆丁下油锅炒制。
  • 步骤 6/15
    加入适量细盐。
  • 步骤 7/15
    炒至豇豆变色，表面微微有点膨松感，既可关火放凉备用。
  • 步骤 8/15
    将鸡蛋打好。
  • 步骤 9/15
    加入三匙薯粉。
  • 步骤 10/15
    拌至无粉状态。
  • 步骤 11/15
    将炒好放凉的豇豆丁加入到蛋液中。
  • 步骤 12/15
    拌均匀备用。
  • 步骤 13/15
    锅内加入适量菜油，油热转小火。
  • 步骤 14/15
    将豇豆蛋液加入到锅内。
  • 步骤 15/15
    煎至双面脆黄既可。
小贴士

为何用菜籽油：因为用菜籽油会更香更健康，久违的菜籽香味更能勾出浓浓农家味。

炒豇豆丁：一定要小火先炒至，这样子熟透。而且成色会漂亮一此。

口感：如果想吃口感糯香一点的，那地瓜粉跟蛋液的用量就加大。

成型：在煎制的过程中，不要着急去翻面，太着急去翻面，很容易造成豇豆饼破裂。

亲，不要让我的小碗菜油吓到哦，煎这个豇豆饼，只用了少少滴菜油。

发布于 2023-03-10
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