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豇豆饼
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安灯泡好闪

以前上班的地方吃过,感觉很好吃,特别是抹上特制的辣酱,味道美到哭!这个饼的做法是结合网上别人的做法自己改良的,大家可以自己做做看哦!

食材
3瓣
面粉 500克
豇豆 500克
300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我们管他叫豆节,上面所有的材料的用量根据自己来,毕竟我没有称过重量!哈哈!豆节洗干净,放入水烧开的锅里,用筷子翻面,豆子变深绿色即可!1~2分钟就够了!
  • 步骤 2/10
    捞出豆节,冲凉水,然后捞起沥水
  • 步骤 3/10
    水分差不多沥干后的,切丁,小颗一点比较好!
  • 步骤 4/10
    把肉洗净沥水,然后切片,剁碎!肉要肥瘦适中,煎的时候会出油,饼才会更香!口感更好!
  • 步骤 5/10
    准备适量蒜末和姜末
  • 步骤 6/10
    将切好的豆节,肉末,蒜末,姜末放置一个大碗里,加两勺盐(根据自己的量来),搅拌均匀,如果整体比较干,可以放入少量植物油,或者酱油!喜欢吃辣的,可以放入少许辣椒粉一起搅拌!
  • 步骤 7/10
    和面,面粉里加入少量水,用筷子搅拌均匀,用手感受下面粉湿度,然后加少量常温的水,继续用筷子搅拌,将锅边上的粉全部拌进去!然后用手和面,揉到面团光滑不沾手!如果沾手,加点面粉!如果太干,再加少量的水!揉面完成后,静置10-15分钟
  • 步骤 8/10
    切小块面团,像做包子一样,打好底,放入菜馅,做成包子!包子口朝下,然后放在面板上轻轻压平,不要太用力,菜也不宜过多!
  • 步骤 9/10
    锅加热,放少量油,将面饼放入锅中,小火煎,记得开会翻面,中间可以用铲子压饼,让它充分接触锅面,均匀加热!面饼两面金黄,菜滋滋冒油,即可!一般3-5分钟出锅!我用的是平底锅,燃气灶小火!其他工具自行考量!
  • 步骤 10/10
    出锅啦~如果有自制酱,那更美味!可以当正餐,可以配稀饭,当早餐!
小贴士

所有用量自己参考,我菜最后有剩余,直接炒了!

发布于 2018-06-09
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