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淋油蒜泥茄子
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十九度软

茄子营养价值很高，尤其是咱自己种的，没有化肥农药，和任何的催生剂，尽管放心的吃。茄子是属凉性蔬菜，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
大蒜 5段
胡萝卜 半个
青椒 半个
花椒粒 适量
花生油 半勺
盐 3g
香葱 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。
  • 步骤 2/8
    茄子撕条，放入锅中蒸透。
  • 步骤 3/8
    取出放凉，沥一下水分。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。
  • 步骤 5/8
    烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。
  • 步骤 6/8
    花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。
  • 步骤 7/8
    茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。
  • 步骤 8/8
    淋上葱油，拌匀即可！
小贴士

把盐放在大蒜里，捣成泥一起拌匀。

茄子蒸的时候用底部透气的蒸篦，这样蒸的时候就不会保存水分。

蒸透后放入沥水篮子里，沥一下水分，口感更好。

喜欢辣味的，可以放入红辣椒一起呛葱油。

发布于 2019-04-03
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