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辣烧秋葵
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烂自安家掣

秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，所以也不宜生吃。

时间:10分钟内
食材
秋葵 500g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
白糖 少许
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把秋葵清洗干净
  • 步骤 2/10
    去蒂后切寸段
  • 步骤 3/10
    热油，炒香葱姜，放入剁椒酱、烹入少许料酒，煸炒均匀
  • 步骤 4/10
    放入秋葵
  • 步骤 5/10
    将其翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加适量清水烧开
  • 步骤 7/10
    加少许盐、白糖调味
  • 步骤 8/10
    烧制2分钟，至秋葵熟透
  • 步骤 9/10
    大火收汁后，即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、煸炒剁椒时，烹入适量料酒，可以去异味增加香气。

2、因为剁椒酱有咸味，所以放盐是要尝一尝再放。加少许白糖可以提鲜。

发布于 2019-09-27
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