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麻辣如意卷
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腐剂安莫兮念嘥

好吃

时间:10-30分钟
食材
香肠 2根
鸡蛋 3个
海苔 1张
淀粉 20克
水 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备香肠、鸡蛋、淀粉
  • 步骤 2/15
    海苔要用整张的
  • 步骤 3/15
    取2根香肠放入锅中煮熟备用
  • 步骤 4/15
    分离鸡蛋，取3个蛋黄、2个蛋清
  • 步骤 5/15
    把蛋液打散、过滤
  • 步骤 6/15
    淀粉中加入适量清水，充分融化
  • 步骤 7/15
    把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    平底锅中放少量的油
  • 步骤 9/15
    倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，凝固后翻面
  • 步骤 10/15
    摊好的鸡蛋饼如图切开
  • 步骤 11/15
    海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状
  • 步骤 12/15
    把海苔铺在鸡蛋饼上
  • 步骤 13/15
    香肠分别放在两边
  • 步骤 14/15
    对卷起来
  • 步骤 15/15
    反扣收口朝下，切片摆盘即可
小贴士

1、 香肠是纯肉鲜制的，要冷冻保存，制作之前拿出来常温解冻即可

2、 蛋液里放入淀粉水，更易成型

3、 过滤鸡蛋液是为了不让鸡蛋饼起泡泡

4、 蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色会好看

发布于 2020-01-21
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