酱油蟹 - 酱油蟹的做法,酱油蟹怎么做好吃,酱油蟹的家常做法 - 京细菜谱

酱油蟹

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这是学习做的一道广东菜。酱油蟹是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。原料有蟹，姜切细粒，葱等，调味品有生抽，老抽，胡椒粉，糖，芡生粉，水等，制作工艺比较复杂，营养丰富。吃贯了清蒸水煮，偶尔做个酱油炒蟹，换个口味也不错。

时间:10-30分钟

食材

螃蟹 6只

油适量

料酒适量

老抽适量

先抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好螃蟹
步骤 2/9

用生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。水2汤匙调成调味汁，准备好水淀粉，
步骤 3/9

螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗干净，
步骤 4/9

锅里放适量清水，加料酒，姜片，放入螃蟹隔水蒸7分钟，
步骤 5/9

把螃蟹底盖去掉，对半切，去掉螃蟹的胃，
步骤 6/9

锅里油热，放入姜末，葱白爆香，
步骤 7/9

放入螃蟹煸炒透，
步骤 8/9

放入用调味汁煸炒匀，
步骤 9/9

用水淀粉勾芡，撒些葱花煸炒匀即可。

小贴士

螃蟹属寒物，清蒸的时候要放些料酒。

发布于 2019-07-09