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酱油蒸蟹
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pantry爱迟到

现在正是吃湖蟹的大好时光，“九雌十雄”，农历还在九月份，雌蟹最肥美的时候，老家有一种吃法，用鲜酱油蒸螃蟹，这次我如法炮制，用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹：当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油，放一口在嘴里，膏香四溢，鲜味缭绕舌尖，味蕾得到最大满足，吃货的好心情难于言表。

食材
湖螃蟹 适量
生姜 适量
菁选酱油 1大勺
陈醋 2小勺
白糖 少许
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    给鲜美的酱油拗个造型。
  • 步骤 2/11
    生姜片铺在盘底。
  • 步骤 3/11
    准备调料，在一个碗内，倒入1大勺酱油。
  • 步骤 4/11
    倒入陈醋2小勺。
  • 步骤 5/11
    1小勺糖，是为了让醋味更鲜美。
  • 步骤 6/11
    将混合的调料倒入盘内。
  • 步骤 7/11
    把螃蟹洗干净后，用刀从中间剁开，这是为了蒸的时候能入味，要小心螃蟹的大钳子奥。
  • 步骤 8/11
    把蟹的胃小心处理掉。
  • 步骤 9/11
    把盘子放到蒸锅上，将螃蟹的切面朝下。
  • 步骤 10/11
    冷水开锅，蒸上15分钟。
  • 步骤 11/11
    简单美味的酱油蒸蟹好了！装盘的时候洒上小葱。
发布于 2018-12-07
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