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蒜蓉铁板虾
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花非洲的小白脸

一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份，这东西做起来太简单了，二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾，一份铁板虾一般都用不了一斤虾，根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了，现在大蒜的价格也便宜，自己在家做成本一下子就降下来，关键是味道还好。

时间:10分钟内
食材
鲜活虾 大半斤
蒜 3大只
盐 适量
料酒 1勺
生抽 适量
小葱 2根
姜 1块
白砂糖 1勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾先洗干净。
  • 步骤 2/11
    剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
  • 步骤 3/11
    倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
  • 步骤 4/11
    将大蒜籽压成蒜蓉。
  • 步骤 5/11
    铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。
  • 步骤 6/11
    把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。
  • 步骤 7/11
    为了节省时间，我两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
  • 步骤 8/11
    浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。
  • 步骤 9/11
    待汁水收 的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

发布于 2020-09-29
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