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黄瓜鸡翅
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池白萍蚀

自己有那么一小块地，种了点黄瓜，纵然经常过去看看有没有可摘的，还是一不小心就会老上几个。老的黄瓜生吃凉拌都不好，老家有种做法就是用黄瓜与鸡炖一起，就叫黄瓜鸡。用这种老了的黄瓜炖鸡口感更好，所以老黄瓜也有了春天。用老黄瓜记得要去皮去籽，否则会影响你吃的心情。

时间:30分钟-1小时
食材
老黄瓜 3根
鸡翅根 500g
油 适量
盐 适量
鲜姜 30g
葱节 3块
干红辣椒 5只
花椒 2g
八角 1个
生抽 20g
红烧酱油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡翅根洗净控去水
  • 步骤 2/16
    备好所用调味品
  • 步骤 3/16
    黄瓜去皮
  • 步骤 4/16
    一切两半去籽
  • 步骤 5/16
    切成滚刀块
  • 步骤 6/16
    热锅凉油放入花椒辣椒爆香
  • 步骤 7/16
    将鸡翅根放入翻炒
  • 步骤 8/16
    炒至收水变色放入葱姜
  • 步骤 9/16
    加入生抽，老抽
  • 步骤 10/16
    后翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    加入适量的水炖
  • 步骤 12/16
    等到鸡翅能够戳透鸡翅就熟了
  • 步骤 13/16
    鸡翅熟了可以将黄瓜放入
  • 步骤 14/16
    翻拌均匀
  • 步骤 15/16
    加入适量的盐炖上几分钟黄瓜变软就可以出锅了
  • 步骤 16/16
    装盘
小贴士

小英子心语：

1. 所用老黄瓜一定是要去皮去籽的，嫩的黄瓜就可以省略此步骤

2. 鸡肉熟了再放黄瓜，黄瓜易熟，放早了炖的太过软烂就不好吃了

发布于 2019-08-13
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