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台式煎蛋饼
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俊逸

简单而易做的早餐，有点类似街边的鸡蛋灌饼。

时间:10分钟内
食材
高筋粉 80g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
水 250ml
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将250毫升水加入高筋粉中，混合成均匀的面糊，静置30分钟发酵
  • 步骤 3/9
    不粘锅加入油，让整个锅底都均匀的被抹到。
  • 步骤 4/9
    加入2小勺面糊，转动不粘锅，让面糊均匀的覆盖在锅底上。
  • 步骤 5/9
    待表面的面糊开始凝固，在面糊周围滴几滴油，然后试着转动面饼。待表面几乎完全凝固，下层面饼已经煎到发黄。
  • 步骤 6/9
    把面饼翻过来，继续煎。
  • 步骤 7/9
    在面饼上到入蛋液，用均匀的抹在整个面饼上。然后将面饼翻过来，稍微煎片刻就可出锅。
  • 步骤 8/9
    刷酱（黄豆酱与炒熟的豆瓣酱混合，比例为5:1），卷生菜。
  • 步骤 9/9
    搞定！开吃！
小贴士

1. 面糊不要制作的太稀，否则翻面的时候容易破掉。

2. 要等下层面饼发黄之后再翻面，否则也容易破掉。

发布于 2024-08-24
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