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紫菜鸡蛋米干
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若雪樱花草含梅

米干是普洱人每天都要吃的早餐，它是大米制作的一种小吃，与广东的河粉、桂林的米粉差不多。米干可煮、可炒、可拌，但早餐一般都是用各种汤泡着吃，煮汤随个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉、豆浆等等都可以。今天我用紫菜和鸡蛋煮汤，对于喜欢吃紫菜的我来说这碗米干很美味。

时间:10-30分钟
食材
米干 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
番茄 1个
紫菜 3g
香葱 1棵
胡椒粉 少许
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋磕入碗中打匀，准备好紫菜。
  • 步骤 2/12
    番茄和香葱切好备用。
  • 步骤 3/12
    手工米干切成条备用。
  • 步骤 4/12
    热锅冷油，下蛋液炒散炒熟。
  • 步骤 5/12
    倒入一碗热水煮五分钟。
  • 步骤 6/12
    放入紫菜同煮。
  • 步骤 7/12
    放入切好的番茄同煮两分钟。
  • 步骤 8/12
    放入适量的盐、胡椒粉。
  • 步骤 9/12
    放入一些酱油。
  • 步骤 10/12
    关火，撒入切好的香葱。
  • 步骤 11/12
    煮锅烧开半锅水，水开后放入米干快速焯一下水后捞入碗里。
  • 步骤 12/12
    浇上煮好的紫菜鸡蛋汤拌匀后即可食用。
小贴士

米干焯一下水会更软滑，但是时间不可过长，以免米干粘乎失去筋骨。

发布于 2019-09-26
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