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花样屈原馍
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羽逸之光糜

屈原馍,是陕西乾县特有的美食。儿时每年端午节必吃的一种馍。有些地方是舅舅家送给外甥的礼物。端午这天,做外婆的或者舅舅须带上几个屈原馍、香包以及买好的新衣去看望外孙、外甥。于是,这一天当然的成为孩子们的节日。现在已经很少有人做了。几乎都跟潮吃粽子了,据小学老师说是为了祭奠屈原这位爱国者而做的屈原馍(实际上应该叫屈原饼)而如今的网上却流传着另一种说法----战国时期,秦国人最惧怕屈原了,听说屈原死了,为了庆祝自己的死对头的离去,而做馍祭奠他,让楚人知道秦人是多么好啊,汉族形成后逐渐变成为了缅怀他的爱国情操.关于屈原馍的记忆随着时间而慢慢模糊,当地网站也没了它的踪迹。但那时候的童趣却是无可比拟的。屈原馍形形色色,一般都做空心的,可带在小孩子手上,有的甚至挂在脖子上。加上新鲜的花椒叶,味道真叫一个香啊。再加上自制或买的各种香草制成的香包,与花花绳,浓郁的端午气氛便迷漫在整个小村庄。只可惜,时隔多年。做屈原馍的人越来越少了。在广东没有新鲜的花椒叶,于是,就加了五香粉,也是蛮香的。闻着似是而非的馍香。回忆那悠长而欢乐的童年。当儿子看着我做的小兔子馍,带上我做的花形磨时他可开心了。童心,如此而已!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
五香粉 适量
适量
发酵粉 适量
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好面粉。
  • 步骤 2/15
    将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。
  • 步骤 3/15
    和成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    静止半小时发至两倍大。
  • 步骤 5/15
    将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。
  • 步骤 6/15
    取出一小块剂子,搓成条并摆成兔子的形状。
  • 步骤 7/15
    小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的,现在没有钉针,被儿子捣乱,于是忘了加大圈,做出来的眼睛不够形象。
  • 步骤 8/15
    花朵型的,将面搓成长条,粘在一起。
  • 步骤 9/15
    尽量压成圆形。
  • 步骤 10/15
    用刀切大小相等的片,将五小片捍在一起。
  • 步骤 11/15
    看,像不像向日葵花朵。
  • 步骤 12/15
    还可以这样做(自己做的不太美观)
  • 步骤 13/15
    还可以这种造型。
  • 步骤 14/15
    电饼铛预热刷油,盖上盖子烤5分钟左右即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

以上几个花形是比较常见的,以前在家里利用各种道具做,亲们可以自由发挥想象。

发布于 2022-09-24
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