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山药寿桃
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凑整

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
山药 250g
芋 200g
白糖 适量
猪油 适量
红英米 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将山药及芋头洗净切小块或者片状蒸熟。
  • 步骤 2/10
    大概蒸8分钟芋头就很软可以先挑出来了，山药要再蒸多5分钟。
  • 步骤 3/10
    芋先搅烂加白糖150g左右搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    下油锅边翻炒边用锅铲压成泥。锅里最好用猪油，芋泥会比较香。
  • 步骤 5/10
    山药要压成泥。这个工序是这道菜最麻烦的一步，可倒在干净的菜板上用刀背或专用隔板推压成泥。
  • 步骤 6/10
    这样芋泥和山药泥就做好了。如果觉得太麻烦芋泥可以在面包铺买做好的。个人觉得芋泥自己做比较香比较卫生~
  • 步骤 7/10
    接着就是包寿桃了~山药团揉成长条分成7或者8等份的剂子再搓圆，芋泥用勺子挖出揉圆，注意山药丸子要比芋泥丸子大哟。然后把芋泥包进山药里，像包汤圆。搓出一点小尖头再用刀压一条沟出来就OK啦~
  • 步骤 8/10
    红英米调入水，用棉棒或者棉花团沾上色水给寿桃上色。其实本人也是第一次做这个手套，上色上得好丑哈哈哈…将就将就~
  • 步骤 9/10
    寿桃再进锅蒸个3分钟。
  • 步骤 10/10
    最后一步，开水加白糖边煮边搅拌调成有点稠的糖水淋在寿桃上就完成啦~
小贴士

无

发布于 2020-01-15
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