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酱香韭菜卷粉
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邪殇sensation

卷粉在我的家乡博白是很常见的一种食物，我们那里也叫做冷粉。早餐，中餐，晚餐和夜宵都有卖，足以证明大家对它的喜爱。这道韭菜卷粉是国庆回家时和朋友在一家夜宵摊吃到的，味道非常赞。国庆回来上班也有半个月了，可是依旧对那道韭菜卷粉念念不忘，好在南宁的菜市有没卷粉卖，就是需要自己回去弄。今天去菜市买了些卷粉回来自己动手，卷粉中包入少许韭菜，散上花生碎，再淋上酱汁，口感和味道都超级棒。

时间:30分钟-1小时
食材
卷粉 200g
韭菜 50g
香酥花生 适量
花生油 适量
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，卷粉，韭菜和香酥花生
  • 步骤 2/10
    韭菜洗干净，切碎
  • 步骤 3/10
    锅中热油，倒入韭菜扁炒
  • 步骤 4/10
    炒好的韭菜盛出，出锅前加入少许食盐
  • 步骤 5/10
    卷粉摊开，平铺，再平铺上少许的韭菜
  • 步骤 6/10
    将卷粉慢慢卷起来成条
  • 步骤 7/10
    卷好的卷粉，切小段
  • 步骤 8/10
    花生拍碎，撒入卷粉上
  • 步骤 9/10
    锅中放多一点油，烧热，倒入生抽和少许水大火煮沸腾
  • 步骤 10/10
    将酱汁倒入粉中，就可以食用了
小贴士

1，酱汁的调制很重要，一定要热锅，油也要多一些，要足够热，这样的酱汁才好吃

2，花生我用的是之前在到家中买的老杨家的香酥花生，也可以拿普通花生自己炒香

发布于 2019-07-26
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