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腊肉粑粑
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唐僧耍流氓依通

腊肉粑粑,这道菜搁过去可是我们土家族宴客的上等菜肴,特别是哪家遇到有人帮忙做农活或者是重体力活儿的时候,它的出现能提升整桌菜的品质哈。小时候觉得饭桌上有这么道菜是何等的美味,看到老妈还在做的时候总忍不住守在锅边,等那一块儿滋着油泡的饼出锅时,顾不上烫手烫嘴,赶紧拿上一块儿先饱了口福再说,有时候还会端上一小碗跟小朋友们一起分享,边吃边玩儿不自觉的就把这东西当主食吃掉了哈,不过那会儿制作这道菜多半是用五花肉来做,肥肉部分比较多,煎出来的饼格外香,而且对于干活儿的人来说这样吃更禁饿哈,但如今看来,太肥的肉都没人敢下口,即使做了也会造成小小的浪费哈。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
10g
1g
生抽 10ml
老干妈 10g
10g
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肉切成0.3毫米的厚度备用
  • 步骤 2/10
    入锅中加水开大火煮
  • 步骤 3/10
    煮上三分钟至肉打卷时捞出备用
  • 步骤 4/10
    面粉中加入姜葱蒜、盐和生抽
  • 步骤 5/10
    再加入点儿老干妈豆豉
  • 步骤 6/10
    加水调成糊状
  • 步骤 7/10
    加入腊肉
  • 步骤 8/10
    充分拌匀
  • 步骤 9/10
    下油锅煎
  • 步骤 10/10
    煎至两面金黄即可
小贴士

1、其实这道菜用五花肉煎的最香,但吃不了太肥的放太选用肥肉少点儿肉来制作

2、面糊不要调的太稀,能包裹住肉片的程度就好

3、面粉中的调料可以根据自己喜好放

发布于 2019-08-20
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