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腊肉粽粑
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笛号踪峙绽

我们老家的粽子就两样：白粽子和红豆粽子，而且都是不加任何作料，直接蘸白糖吃，所以当我第一次吃到这种带着浓浓腊肉熏香的咸粽耙时，真是觉得鲜美无比呀！爱吃粽子的亲们，这个粽粑，绝对值得你尝试哦！

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
五香粉 适量
盐 适量
腊肉 适量
粽叶 适量
棕绳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米洗净，加入适量盐、碱、五香粉，用水泡3个小时，沥干备用
  • 步骤 2/13
    粽叶洗净、泡软
  • 步骤 3/13
    自家过年制作的腊肉洗净切成条，抹上少许五香粉
  • 步骤 4/13
    地上等距摆上四根棕绳，把粽叶整齐地一张张摆在上面
  • 步骤 5/13
    粽叶上倒上两杯米。中间用手画条线，放进一条腊肉
  • 步骤 6/13
    把两边的粽叶用力地向中间裹起来
  • 步骤 7/13
    逐根绑好
  • 步骤 8/13
    两端的叶子向中间折转，再用力绑好
  • 步骤 9/13
    全部绑好后逐条松开，把叶子整理整齐，进行最后的整形
  • 步骤 10/13
    整好型了
  • 步骤 11/13
    把多余的棕绳剪掉
  • 步骤 12/13
    全部做好之后，放在高压锅里，放进没过粽粑的水，煮1个小时
  • 步骤 13/13
    出锅，凉透即可吃了
小贴士

1、粽叶摆放一定要紧凑，不要心疼粽叶，多放几片会保险一点。

2、糯米不要跑太长时间，这样煮出来的粽子口感QQ 的，很有嚼劲哦！

3、粽子包好后再逐条松开，进行第二次整形，这样出来的粽子会漂亮很多。

发布于 2019-11-05
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