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炒意粉
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前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃。

时间:10-30分钟
食材
意粉 200g
红椒 1个
青椒 1个
胡萝卜 半根
黄油 适量
盐 适量
生抽 适量
大蒜 3瓣
葡萄酒 2勺
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
洋葱 半只
白糖 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
  • 步骤 2/18
    坐锅烧半锅水，加一勺盐。
  • 步骤 3/18
    意粉准备好。
  • 步骤 4/18
    水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
  • 步骤 5/18
    煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
  • 步骤 6/18
    坐锅烧热放黄油，小火融化。
  • 步骤 7/18
    放腌制好的肉丝翻炒。
  • 步骤 8/18
    变色后马上捞出待用。
  • 步骤 9/18
    将就底油爆香大蒜。
  • 步骤 10/18
    放胡萝卜洋葱炒香。
  • 步骤 11/18
    加青椒和红椒一起炒香。
  • 步骤 12/18
    加一小勺盐。
  • 步骤 13/18
    适量的生抽。
  • 步骤 14/18
    2勺白糖。
  • 步骤 15/18
    接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
  • 步骤 16/18
    翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
  • 步骤 17/18
    炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。

发布于 2019-09-17
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