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韩国部队汤
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哈密瓜空涛娆

韩国“部队汤”是不经意间发展来的。“部队汤”这道菜虽然朴实，但它的名字却有着一个不平凡的来历。二战结束后，韩国从日本的殖民统治下解放出来，但却并未取得真正的独立。大批美军随即进驻朝鲜半岛南方，苏军则占领了半岛北部。不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。可是，驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。最初发明这种“大杂烩”的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。虽然有些人不愿再提及那段伤心的往事，但如今“部队汤”却已经成为韩国的大众菜肴，受到越来越多人的喜爱。而且也称为韩国餐厅最便宜的“大众菜”。

时间:10-30分钟
食材
韩国酸泡菜 100g
三文治火腿 50g
火腿肠 1根
洋葱 50g
拉面 1块
海带 50g
熟黄豆 50g
奶酪片 1片
大葱 1根
香油 少许
盐 适量
蒜瓣 4个
料酒 10ml
辣椒粉 3g
韩式辣酱 15g
胡椒粉 少许
淡色酱油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    海带洗净煮上10分钟备用。
  • 步骤 3/14
    泡菜切碎，火腿香肠切片，洋葱，大葱切丝，大蒜切末。
  • 步骤 4/14
    取一个小碗加入，蒜末，料酒，生抽，辣椒酱，盐，辣椒粉，少许清水拌均匀成为作料备用。
  • 步骤 5/14
    汤锅中加少许香油。
  • 步骤 6/14
    倒入洋葱炒香。
  • 步骤 7/14
    加入泡菜继续炒香。
  • 步骤 8/14
    加入海带水。
  • 步骤 9/14
    再加入拌好的调料煮上5分钟。
  • 步骤 10/14
    加入三文治和火腿肠继续煮至。
  • 步骤 11/14
    放入拉面。
  • 步骤 12/14
    加入大葱煮上3分钟。
  • 步骤 13/14
    加入熟黄豆和奶酪片。
  • 步骤 14/14
    煮开关火。
小贴士

黄豆要提前煮熟备用，或者用黄豆罐头代替也可。

盐方火腿和火腿肠不要煮时间太长，以免影响口感。

发布于 2019-07-26
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