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韩式茄子泡菜
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木木今兮

其实这道菜是夏季的菜，但南方地区冬季也是好多茄子卖，顺便做了一下茄子泡菜。不管南北方，都可以简单，易做的饭桌上的一道下饭的美食！

时间:10-30分钟
食材
茄子 4个
生抽 适量
银鱼汁 适量
辣椒粉 适量
白糖 适量
芝麻 适量
姜 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我是用了4条长茄子。 切成6-7公分长。 再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。
  • 步骤 2/9
    水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。 不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。
  • 步骤 3/9
    蒸完后，滤水分。
  • 步骤 4/9
    所有的分量是按饭勺来定的。 辣椒粉 2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦） 生抽 10勺 银鱼汁 2勺（可放可不放） 白糖 1+1/2勺 芝麻 2勺 蒜末 5勺（可以用打汁机做成汁） 葱花 8勺 洋葱汁 5勺（打汁机做的，也可以切成末） 生姜汁 3勺（打汁机做的）
  • 步骤 5/9
    放在一起搅拌，做成酱。
  • 步骤 6/9
    茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。
  • 步骤 7/9
    开始抹上酱。 把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，
  • 步骤 8/9
    把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。 后放入保鲜盒里。
  • 步骤 9/9
    一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。 完工！！！ 明天开始可以吃上茄子美食啦！！！ 希望大家也喜欢哦。
小贴士

1. 茄子一定不要蒸的太熟。

2. 辣椒粉可以做成辣椒油也可以的。

3. 银鱼汁可放可不放。洋葱汁，姜汁可以做成末也行的。

4. 喜欢吃香菜可以放一点香菜。

5. 所有的用量是按我个人的喜好做的，也可以按自己的口味调一下。

发布于 2019-10-17
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