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意大利馅饼pizza rustica
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W佛系少女YG

披萨现在已经成为世界各地喜欢的美食，不再是意大利的专有了。每次看到披萨招牌上长长的奶酪拉丝都被馋的流口水。更不用说看到橱窗里大如脸盆的各式披萨。如果你到意大利，或许能看到一种馅饼式的披萨PizzaRustica。它和一般披萨的区别就是做成了馅饼式样。里面的馅料因为有层覆盖，汁浓肥美，更加yummy！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 180g
鸡蛋 1个
酵母 4g
温水 60g
肉糜 250g
橄榄油 1大勺
各式调味料 少许
橄榄果 少许
番茄酱 适量
帕玛森芝士碎 适量
马苏里拉芝士碎 适量
玉米粉 1大勺
表面蛋液 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉加鸡蛋、盐等揉成面团，温暖处静置2个小时。将发酵好的面团分成两份，将每份面团擀开至直径为25cm大小的园。
  • 步骤 2/8
    将其中一个面皮放到涂油的模具中，或者直接放到涂油的烤盘上。
  • 步骤 3/8
    涂适量的番茄酱。
  • 步骤 4/8
    将油锅中放橄榄油，加入肉糜煸炒。加各种调味酱，之后加入一勺玉米粉收汁。冷却后，均匀加到面皮上，并加上切片橄榄果。
  • 步骤 5/8
    再在上面撒马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎。
  • 步骤 6/8
    将面皮边缘抹上水。将另外一个面皮覆盖，边缘用叉子压紧。或者也可以表面用条形覆盖成网状。
  • 步骤 7/8
    表面涂蛋液。
  • 步骤 8/8
    表面用叉子叉小孔。 烤箱预热175度烤40分钟，至表面金黄色。
小贴士

饼皮的水量可以自行调节。

调味酱可以根据自己的口味做成中式或者西式口味。

发布于 2023-01-07
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