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芝士土豆
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virtual雨欣

简单几步,就能做出奶香四溢的芝士焗土豆泥,营养丰富,老少皆宜

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 320g
火腿 50g
甜玉米粒 30g
洋葱 30g
胡萝卜 25g
西兰花 15g
玉米油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
淡奶油 80ml
马苏里拉芝士 100g
碱面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将甜玉米粒提前解冻，控去多余的水。
  • 步骤 2/16
    土豆去皮，切厚片，洗净。
  • 步骤 3/16
    将土豆放入盘中，放入开水锅中，蒸约10多分钟至熟。
  • 步骤 4/16
    胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块。
  • 步骤 5/16
    火腿切成小块。
  • 步骤 6/16
    洋葱去皮，洗净，切小块。
  • 步骤 7/16
    西兰花略清净，分成小朵，放入开水锅中，放少许碱面，煮约十几秒至熟。
  • 步骤 8/16
    捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水。
  • 步骤 9/16
    将蒸熟的土豆切成小块。
  • 步骤 10/16
    将芝士准备好，如是整块的要先刮成细条。
  • 步骤 11/16
    锅中放入适量玉米油，放入洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、玉米粒。
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀后放入土豆、火腿、西兰花、盐、黑胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 13/16
    放入淡奶油，翻拌均匀，盖上锅盖略煮。
  • 步骤 14/16
    煮至有热气冒出，打开锅盖，视里面奶油汁情况，将汁收浓后即可盛出。
  • 步骤 15/16
    舀一些炒好的材料放入烤碗，轻轻用勺压平些，铺上一半的芝士。
  • 步骤 16/16
    再放入剩下的材料，压平后再铺上剩余的芝士，送入已经预热至200度的烤箱中层，20分钟，烤至芝士融化表面上色即可。
小贴士

1.我用的是双立人煎炒锅炒的，所以是冷锅冷油就放入食材，如果是普通的炒锅就要热锅热油再放入食材，最后放入淡奶油炒时要小火，避免糊底。

2.家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。

3.烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。

发布于 2020-02-25
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