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花边披萨
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魂梦归他处殳

许久没有自己揉面做披萨了，继前几天做过一次迷你小披萨后又想吃了，于是乎又做了这盘花边大披萨来解馋了哈，哈哈，自己做的虽不如外面卖的好看，可是真材实料呢，味道也是超级棒哟~~~

时间:1-2小时
食材
食盐 2g
酵母 2.5g
砂糖 5g
温水 90g
橄榄油 10g
低筋面粉 30g
高筋面粉 120g
洋葱 25g
青椒 15g
红椒 15g
蘑菇 45g
豌豆 32g
胡萝卜 15g
芝士粉 少许
火腿肠 3根
美式火腿片 5片
马苏里拉芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有食材
  • 步骤 2/19
    将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
  • 步骤 3/19
    取出面团稍揉一会儿
  • 步骤 4/19
    取出面团稍揉一会儿
  • 步骤 5/19
    加膜送至烤箱发酵
  • 步骤 6/19
    至2倍大取出
  • 步骤 7/19
    将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
  • 步骤 8/19
    将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
  • 步骤 9/19
    将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
  • 步骤 10/19
    切均匀小段
  • 步骤 11/19
    披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
  • 步骤 12/19
    送入烤箱再次发酵20分钟左右
  • 步骤 13/19
    食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
  • 步骤 14/19
    取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
  • 步骤 15/19
    放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
  • 步骤 16/19
    接着放火腿片和青红椒
  • 步骤 17/19
    再撒上多多的马苏里拉芝士，最后在四周刷少许蜂蜜水
  • 步骤 18/19
    送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
  • 步骤 19/19
    取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用
小贴士

1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨

2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢

3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了

4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择烤熟即可

发布于 2019-07-19
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