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芝香土豆意面塔
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贫址簿坠怯

贪心的小懒猪之前看到大减价，囤了一吨吨的芝士在冰箱里，怎么办消耗光光？只好又去囤了一吨吨的意面来做各种各样、每天不重样的芝士意面了。。。。

时间:10-30分钟
食材
百味来意大利扁面 1/4包
大土豆 1个
牛奶 200ml
香草碎 2小撮
盐 半勺
黄油 10g
马苏里拉芝士 适量
白胡椒粉 1小撮
沙拉酱 1小勺
辣椒粉 1小撮
蒜头 4小瓣
白葡萄酒 70ml
橄榄油 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    水滚放入四分之一包的百味来意大利扁面
  • 步骤 2/17
    继续煮约8~10分钟关火，把水滤掉
  • 步骤 3/17
    加入凉开水或者冰水，过冷河
  • 步骤 4/17
    倒入2小勺橄榄油，1/4小勺盐，搅拌均匀，备用
  • 步骤 5/17
    土豆去皮，切小块，蒜头切蓉
  • 步骤 6/17
    热锅，放入一小块黄油，均匀涂抹锅底
  • 步骤 7/17
    倒入蒜蓉翻炒，爆香
  • 步骤 8/17
    倒入土豆粒，翻炒均匀
  • 步骤 9/17
    倒入牛奶，撒入两小撮香草碎，白胡椒粉
  • 步骤 10/17
    盖上锅盖，中火焖煮5分钟后开盖，翻拌一下，撒入辣椒粉，1/4勺盐，倒入白葡萄酒，轻轻搅拌一下，继续盖上锅盖，再中小火焖煮5分钟，
  • 步骤 11/17
    打开果然，翻拌一下让汁基本收干了就可以关火了
  • 步骤 12/17
    倒入第4步做好的面，搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    把模具刷一层油，把土豆面夹入慕斯圈，或其他模具里。一层土豆一层面，一层土豆，最上面铺上一层马苏里拉芝士粒，铺满即可
  • 步骤 14/17
    上下火200预热，中上层烤8分钟，上火转230度，下火转150度，烤5分钟，至只是微微焦黄即可。具体以各自烤箱位置（本配方使用40L烤箱）
  • 步骤 15/17
    用手套把慕斯圈放入碟子里，千万不要徒手，用小刀轻轻滴把意面塔弄出来，因为抹了油的关系，很容易就能取出来了
  • 步骤 16/17
    顶上放上一小勺沙拉酱，撒上一点胡椒粉，和香草碎
  • 步骤 17/17
    可以开吃啦！！！
小贴士

1. 焖煮土豆的时候注意，如果水干了可以再加点牛奶，注意不时翻拌，千万别玩手机，以免糊底

2. 烘烤的时间和温度以自家烤箱为准，配方里的是小懒猪的时间与温度，因为本身土豆和面都是熟的，目的是要把芝士溶化，芝士溶化上色即可，请勿盲目参考。

发布于 2020-10-29
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