首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
香酥假蒌酿肉
6.9万 热度
862 收藏
Chanldersun
关注
好吃
时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉
350g
假蒌叶
20张
细香葱
50g
小苏打
1g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
土豆粉
适量
豆腐乳
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
把假蒌叶一张一张的洗净,小香葱也洗净。
步骤 2/18
用一盆清水加一勺盐泡十分钟,捞起用篮子控干水份备用。
步骤 3/18
肉剁成末加入盐,生抽。
步骤 4/18
加入胡椒粉。
步骤 5/18
加放土豆粉,切细的小香葱,豆腐乳和鸡精。
步骤 6/18
用4根筷子搅打起筋,腌制10分钟,让其入味。
步骤 7/18
取一张假蒌叶用反面(不是光滑的那一面)薄薄的铺一层肉末,要铺到边。
步骤 8/18
用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住,用手轻轻的压一下。
步骤 9/18
用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
步骤 10/18
把面粉倒入碗里,打入鸡蛋,加入小苏打和盐,再加入少许清水。
步骤 11/18
用筷子搅成面糊壮。
步骤 12/18
锅里放油烧热,用筷子试一下油温,发现筷子冒出泡泡了油温即可。
步骤 13/18
把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
步骤 14/18
放入油锅里炸好一面呈金黄色,翻另一面也炸成金黄色。(注意不要炸糊了)
步骤 15/18
捞起控干油,等完全晾凉后。
步骤 16/18
再一次的把油烧热,进行第二次复炸。记住速度一定要快,以免炸老了。炸好的假蒌控干油。
步骤 17/18
如果肉不够可以直接用叶子裹上面糊来炸,不需要不复炸,一样的美味。
步骤 18/18
晾得稍微有点凉就可以趁热食用,咬一口,皮酥肉嫩的,有种入即化的口感,
小贴士
绿色蔬菜做美食,加点小苏打会保持翠绿颜色。
加了小苏打的面糊炸过的假蒌叶会非常的疏松脆口。
一定注意火侯,如果火过大油过热会让假蒌叶外焦肉生的。特别是复炸时最要注意。
发布于 2020-02-03
83
相关菜谱
香煎假蒌包肉
旧爱时光庚
5.7万 热度
26 收藏
香酥烤鸡腿肉
弎眉桔
8.6万 热度
106 收藏
假蒌包肉
魅力飞扬卞岷常
7.7万 热度
826 收藏
假蒌包肉
嘟噜嘟噜十一
5.4万 热度
119 收藏
香辣口蘑酿肉
邪钒孜浩瘸
6.7万 热度
733 收藏
香酥宫廷牛肉饼
哈密瓜空涛娆
8万 热度
110 收藏
香酥淮山炖肉
昌弹指灭世
7.1万 热度
673 收藏
香酥椒盐牛肉
喜儿是朵花
1.8万 热度
126 收藏
香酥干煸鸡肉
十九度软
8.3万 热度
775 收藏
香酥养心草肉条
独孤傲弑黎
6.8万 热度
799 收藏
香酥玉桂鸡肉条
小米椒哩
5.6万 热度
42 收藏
香酥牛肉饼
别有愿你好时沓
4.5万 热度
98 收藏
香酥鸭
东方若白-
6.6万 热度
164 收藏
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱
notify孤单
15.3万 热度
52 收藏
香酥黄鱼
顾慕双灸
6.4万 热度
9 收藏
假蒌肉饼
睡懒觉
1.1万 热度
191 收藏
酥烤蘑菇酿肉
浮辰辰辰
7.5万 热度
773 收藏
香菇酿肉
寺都沤透盅
9606 热度
138 收藏
香酥肉末饼
地厚continental
1.2万 热度
112 收藏
香酥猪肉条
我的神啊麻直枘
1.4万 热度
99 收藏
写评论