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清炒芥兰头
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如芹泪水止不住

芥兰头又叫Kohlrabi，是由欧亚地区传入中国的蔬菜，我们潮汕人，食用时只为根部。芥兰头味甘带清甜，富含维生素，它的烹法多种多样。据说三国时期，每当诸葛孔明安营扎寨时总喜欢吩咐士兵种植芥兰头，因为它既能烹煮，又能腌成咸菜，便于行军携带。

时间:10分钟内
食材
芥兰头 600g
油菜 适量
蒜末 适量
鱼露 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：芥兰头。
  • 步骤 2/7
    切片。
  • 步骤 3/7
    热油锅，放入蒜末爆香。
  • 步骤 4/7
    放入芥兰头。
  • 步骤 5/7
    倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮3分钟。
  • 步骤 6/7
    揭盖，倒入鱼露调味，炒匀。
  • 步骤 7/7
    熄火盛出。
小贴士

加入清水焖煮一下，吃起来蛮爽口的。

发布于 2020-08-05
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