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松茸汽锅鸡
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡全翅
2个
鸡腿
1只
野生干松茸
15g
生姜
20g
盐
1/2茶匙
香葱
20g
黄酒
1汤匙
胡椒粉
1/4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发,捞出后洗净泥沙,浸泡松茸的水澄清。生姜切大片,香葱打结。
步骤 2/8
鸡翅鸡腿切小块。
步骤 3/8
切好的鸡块放入开水锅内,焯烫2分钟。
步骤 4/8
捞出鸡块洗净放入汽锅内, 再放入松茸。
步骤 5/8
加入葱结、姜片、盐。
步骤 6/8
再放入黄酒,倒入澄清的浸泡松茸的水,底部泥沙弃之不用。
步骤 7/8
高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖,不加限压阀,再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈,圈的大小和汽锅底部相当。
步骤 8/8
把汽锅直接放置到高压锅盖上,高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子,拣出葱姜,放入胡椒粉和香葱末调匀即可。
小贴士
1、 高压锅和汽锅之间垫湿的纱布,可以起到密封的作用,蒸汽不容易外露。
2、 高压锅内的水要多放一些,这样汽锅内汤汁才丰富。
发布于 2019-12-25
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