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萍乡小炒肉
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李白甫的血手

萍乡小炒肉深受湘菜影响，以香、辣著称，吃在口里虽辣，但原汁原味，香气四溢，具有浓郁的家乡风味，令人回味无穷。萍乡菜肴美，作为萍乡特色菜的萍乡小炒肉已走出萍乡，传遍大江南北，令四海宾朋赞口不绝。当时在江西时，他们炒菜不用酱油的，就用豆豉用开水泡一下作为酱油用。开始吃时有点不习惯，后来就离不开豆豉了。尤其这小炒肉里黑的就是豆豉，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，做法和绝招就是这豆豉了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
红椒 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉；
  • 步骤 2/7
    切肉丁，肥瘦分开；
  • 步骤 3/7
    先把肥肉煎炒；
  • 步骤 4/7
    加入瘦肉炒熟；
  • 步骤 5/7
    加入红椒；
  • 步骤 6/7
    加入青椒、豆豉；
  • 步骤 7/7
    装盆。
小贴士

炒肉好吃，就是加入了豆豉的豆香和那肥肉的油香，哇塞！

发布于 2019-11-21
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