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包包菜炒馕
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万物可爱你尤其是

包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜,大小餐厅都有,是典型的面食和菜的结合,也是饭菜合一的菜,馕是维吾尔族的主食,现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色,菜饭合一特点。新疆菜有很多种馕菜合一的做法,最具代表性的就是:馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等,这几个典型的馕包菜我都做过,发过菜谱。现在这道包包菜炒馕,算是很家常的一种做法,比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。包包菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。

时间:10-30分钟
食材
包包菜 200g
150g
植物油 20茶勺
2g
辣皮子 3g
花椒粒 1g
大蒜 2g
味极鲜 2g
香醋 3g
白糖 1g
鸡精 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:包包菜、馕 辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖
  • 步骤 2/12
    把包包菜洗净,从中间切开,用手撕成片
  • 步骤 3/12
    辣皮子泡泡洗净切末,大蒜片
  • 步骤 4/12
    馕切成菱形
  • 步骤 5/12
    热锅凉油,油热8成,下馕块,炸到金黄色捞起
  • 步骤 6/12
    锅底留底油,加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    下包包菜翻炒均匀,加白糖翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加香醋翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加盐再翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加馕块翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

馕快炸捞起,千万别炸糊了,很爱糊

包包菜最好手撕,先加白糖,再加醋,后加盐

这样炒出的包包菜爽口好吃

不喜欢吃油腻的,馕可以不炸

发布于 2019-08-27
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