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酸菜氽白肉
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迪掩露酚途

酸菜氽白肉是东北的特色菜，白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。就是我这不太吃肥肉的人吃了也觉得香。离开东北多年了，可是这口我还是一到冬天就想起来了。很是让人放不下。可见它是一道美味了。这种酸菜就是用白水倒在白菜缸里让它自然发酵，当然白菜要先晒一下，然后是摆在缸中层与层间少放一点盐。就行了。也有一放盐的做酸菜的方式。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 200g
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把猪肉放到清水中煮
  • 步骤 2/11
    开锅后就把沫去掉，让水清起来。这时就放葱、 姜、大料、花椒、盐、料酒。煮到8成熟。
  • 步骤 3/11
    酸菜就是这个样子，把它切成丝越细越好。
  • 步骤 4/11
    这是切好的。用清水过一下。
  • 步骤 5/11
    准备的葱
  • 步骤 6/11
    把煮好的肉拿出来切薄片备用，汤不要扔了。
  • 步骤 7/11
    锅中放油，放入葱花
  • 步骤 8/11
    放入酸菜煸炒
  • 步骤 9/11
    把煮肉的汤倒进去。
  • 步骤 10/11
    再加一小点盐调味，因为煮肉时放了点盐。
  • 步骤 11/11
    把切好的肉片放进去炖就行了，过一会就可以出锅吃了。
小贴士

这个菜很有地方特色，很好吃

发布于 2019-07-22
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