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中式酥皮肉松饼
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中式酥皮点心是以猪油为辅料的,所以做出来的点心比较松软起酥,很受国人的喜爱。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
200g
脱皮绿豆
适量
肉松
适量
猪油
适量
烹饪步骤
步骤 1/16
准备好猪油。面粉分成一多一少两份。
步骤 2/16
少点的只加猪油,揉成酥油皮,多的加水和少量猪油揉成水油皮,盖湿布防干。
步骤 3/16
准备一些肉松。
步骤 4/16
脱皮绿豆泡1小时,用高压锅加少许水煮烂。
步骤 5/16
煮好的绿豆泥倒入炒锅。
步骤 6/16
加少许色拉油,炒干水份。
步骤 7/16
炒到可以用手团成团的程度。
步骤 8/16
豆茸与肉松一起拌合成馅料。
步骤 9/16
酥油皮和水油皮分别分成剂子。
步骤 10/16
用水油皮包住酥油皮。口收紧,注意不要漏酥。
步骤 11/16
擀成长条。
步骤 12/16
卷起来。
步骤 13/16
全部完成后再重复两次擀卷。
步骤 14/16
最后一次,包入馅料。
步骤 15/16
收口向下排入烤盘,注意留出距离。 表面可以点一个红点做装饰。
步骤 16/16
烤箱预热200度,烤15分钟左右即可。
小贴士
最好不要上色太深。可以提前关火,焖一会儿。
发布于 2020-03-17
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