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豆面卷
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迷乱花海巢

“豆面卷”是传统的小吃。正宗的做法是把黄豆炒熟后，再磨成细粉。我这是用黄豆面直接炒熟的，自己品味，图的也是方便。尽管做法不是很正宗，但是味道和口感还是不错滴。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
黄豆面 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 糯米粉、黄豆面。
  • 步骤 2/15
    糯米粉加水搅拌成面糊。
  • 步骤 3/15
    加入白糖后，继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    放入压力锅蒸制15分钟。
  • 步骤 5/15
    然后上下翻拌一次，便于熟的均匀。
  • 步骤 6/15
    再蒸制15分钟。
  • 步骤 7/15
    取出晾凉。
  • 步骤 8/15
    把黄豆面放入锅里，小火翻炒。
  • 步骤 9/15
    炒制到黄豆面微微发黄即可。
  • 步骤 10/15
    把炒熟的黄豆面过筛。
  • 步骤 11/15
    案板上放入熟黄豆面。
  • 步骤 12/15
    把晾凉的糯米糕放在上面。
  • 步骤 13/15
    蘸匀黄豆面后，擀成1cm厚的饼。
  • 步骤 14/15
    将其卷起来。
  • 步骤 15/15
    切段即成豆面卷。 装盘即可食用。
小贴士

1、也可以用普通蒸锅蒸制。

2、炒熟的黄豆面一定要过筛后再用。

发布于 2019-09-03
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